Zellerkrém leves és zöldséges máj

Nagy Sándornak, a szatmárnémeti Chilly Csárda szakácsának mai ajánlata két személyre: Zellerkrém leves parmezános pirítóssal és Zöldséges csirkemáj.

Zellerkrém leves, zöldjével és parmezános pirítóssal

Hozzávalók:

Vaj 20 g
Zeller 80 g
Zellerzöld 5 g
Só 5 g
Fehérbors 1 g
Ételízesítő 1 g
Liszt 15 g
Főzőtejszín 50 ml
Szerecsendió 1 g
Kenyér 1 szelet
Parmezán 20 g

Elkészítés:

Vajban az apróra vágott zellert puhaságig pároljuk, ízesítjük, fűszerezzük. Megszórjuk liszttel, elkeverjük, egy kis párolás után tejszínnel meglocsoljuk és fölengedjük vízzel. Botmixerrel egyneműre dolgozzuk és fölforraljuk, utánízesítjük és az apróra vágott zellerzöldjét is belefőzzük. A kenyeret megpirítjuk, reszelt parmezánt olvasztunk rá. Forrón tálaljuk a krutonnal. Elkészítési idő: 30 perc.

Zellerkrém leves, zöldjével és parmezános pirítóssal

Zöldséges csirkemáj

Hozzávalók:

Hagyma 60 g
Csirkemáj 300 g
Sárgarépa 50 g
Zöldborsó 50 g
Olaj 10 ml
Só 5 g
Bors 1 g
Majoránna 1 g
Fokhagyma 1 gerezd
Póróhagyma 20 g

Elkészítés:

Hevített olajban megpároljuk a hagymát, sárgarépát, majd a csirkemájat és a zöldborsót. Izesítjük, fűszerezzük és forrón tálaljuk.

Elkészítési idő: 15 perc

Zöldséges csirkemáj

Jó étvágyat kívánunk!